Dawn il-ġranet, Flat Whites huma ġenbejn. Huma ilhom fuq menus tal-ħwienet tal-kafè speċjalizzati madwar id-dinja għal xi żmien, flimkien ma 'Lattes, Cortados, u Cappuccinos. Anke Vogue iddabbjat ix-xarba bħala "l-aħħar ossessjoni tal-kafè tagħhom". Imma int verament taf x'inhu Flat White? U x'inhi d-differenza bejn Flat White u xorb ieħor tal-kafè?

Għaliex it-terminu "ċatt"?

Fi New Zealand, it-terminu "flat" jintuża biex jiddeskrivi soft drink (jew soda) li tilfet il-fizz tagħha u m'għandha l-ebda bżieżaq (iva, xi ħadd jemmen li Flat White joriġina minn dan il-pajjiż tal-gżira). Fil-fatt, Flat White hija alternattiva perfetta għal dawk li ma jridux ir-ragħwa niexfa tipika tal-Cappuccino jew Latte iżda jridu wkoll li jkollhom ħalib bla xkiel bellus bi ftit ta 'ragħwa - meta mqabbel ma' kafè ieħor tal-ħalib, Flat White għandu proporzjon ogħla ta ' kafè għall-ħalib, li jippermetti lill-espresso jiddomina t-togħma filwaqt li jkun appoġġjat mill-ħalib. Il-mikrofoam speċjali tiegħu (ħalib bil-fwar b'bżieżaq żgħar u fini u konsistenza tleqq jew bellusin) huwa ta' madwar 20 mm b'menisku.

Dibattitu tal-oriġini: Sydney vs Wellington

Ftit nies huma familjari ma’ dan il-film mitluf tat-thriller tal-kriminalità Brittanika Danger by My Side, li fih Flat White Coffee issemma għall-ewwel darba fl-1962.

Id-deskrizzjoni li jmiss ta’ din ix-xarba tal-kafè ma dehritx qabel l-1985 f’ħanut tal-kafè jismu Moor’s Espresso Bar f’Sydney. Sid il-ħanut kien Alan Preston, fan tal-espresso, u fetaħ dan il-ħanut tal-kafè stil Taljan wara li mar jgħix Sydney. Skont Preston, fl-istat ta’ dar tiegħu Queensland, ħafna kafetteriji fis-sittinijiet u s-sebgħinijiet offrew tip ta’ espresso tipikament deskritt bħala “Kafè Abjad – ċatt”. Allura meta fetaħ Moors, uża t-terminu "Flat White" fil-menu, u qabad.

M'għandniex xi ngħidu, Kiwis ħadu l-kwistjoni b'dan - Fraser McInnes jaħlef li hu l-kreatur oriġinali. Jingħad li McInnes ivvinta l-Flat White aċċidentalment. Fl-1989, kien barista f’kafetterija f’Wellington. Klijent wieħed ordna Cappuccino, iżda meta mar biex il-ħalib bil-fwar, ma kienx hemm biżżejjed xaħam biex itella’ kif suppost. Bħala riżultat, kien f'livell ta 'ragħwa x'imkien bejn Latte u Cappuccino. Xorta waħda, McInnes xorta ta x-xarba tal-espresso mħassra lill-klijent tiegħu u skuża ruħu: "Skużani, huwa abjad ċatt." It-terminu mwaħħla minn hemm 'il quddiem.

Daħal fil-mainstream

Flat White ilu madwar isfel sa mis-snin tmenin. Aktar tard, meta Starbucks beda jservi Flat White bħala alternattiva "kuraġġuża" għal Latte fl-Istati Uniti, deher ċar li x-xarba daħlet fil-mainstream. It-tfittxijiet tal-Google għal "Flat White" żdiedu f'Jannar 2015 madwar id-dinja, wara li Starbucks ħabbret li se żżid ix-xarba mal-menus Amerikani. Issa, Flat White huwa standard ta 'café ta' speċjalità.

Kif huwa Flat White differenti minn kafè ieħor tal-ħalib?

Aħna nafu li Flat White huwa espresso bil-ħalib bil-fwar u ftit fowm. Mhux hekk Latte? Jew Cappuccino?

Flat White u Latte huma simili. Fl-Italja, Caffè Latte ġeneralment ikun xarba tal-kolazzjon bil-ħalib ħafna magħmula bi sparatura tal-kafè minn magna tal-espresso stovetop. X'imkien ieħor, l-isem issa ġeneralment ifisser shot ta 'espresso miksija b'ħalib bil-fwar u saff ta' ħalib bil-fowm fuq nett. Il-Flat White, b'kuntrast, huwa kkompletat minn saff irqiq ħafna, "ċatt" ta 'ħalib bil-fwar, u xejn aktar.

B'mod ġenerali, Cappuccino huwa xarba iżgħar u aktar b'saħħitha. Ġeneralment tikkonsisti minn espresso sempliċi u żewġ partijiet ta 'ragħwa tal-ħalib - parti likwida u topping solidu ta' ragħwa tal-ħalib li normalment titla 'ftit fuq it-tarf tat-tazza. Il-Flat White, min-naħa l-oħra, huwa ppreparat b’Espresso Ristretto doppju – li hija verżjoni aktar ikkonċentrata ta’ espresso.

Kif tagħmel tazza Flat White

1) Iġbed espresso doppju ġo tazza jew tazza.

2) Fwar il-ħalib għal 55-62 grad.

3) Biex il-ħalib ikun bellus u bla xkiel u xerred kwalunkwe bżieżaq, agħti l-pitcher daqqa fuq il-bank u dawwar il-ħalib ħafif madwar il-pitcher.

4) Ferra 100ml tal-ħalib bil-ġwejjeġ fl-espresso - dan għandu joħloq krema rikka f'wiċċ l-ilma fuq il-ħalib.

5) Agħmel mudell tal-arti Latte fuq il-wiċċ tal-Flat White.